Mittwoch #15 (#100!)

So lange habe ich nicht mehr beim der Mittwochsessensbildershow mitgemacht, aber das 100ste Mal und die etlichen angekündigten Gewinnspiele verlocken dann auch wieder mich. ;)

Gestartet habe ich meinen Tag mit Kuchen, schließlich gab es ja was zu feiern ;) und einer Schüssel Obst mit Cornflakes. Das ess ich momentan echt gern. An diesem Tag waren Macadamianüsse und Hanfsamen und etwas Zitronensaft dabei der Apfel nicht braun wird. Und weils so gut ist zeig ich euch auch gleich noch eine Beerenvariante, vom letzten Mittwoch wo ich nicht zum Bloggen gekommen bin.

Mittags gibt es etwas historisches zumindest was die Bildqualität angeht. Da mein eh schon altes Handy den Geist aufgegeben hat wurde ich nochmals auf mein altes downgegraded. Im Pixelmasaker soll Reis, Couscous, Salat und diverses Gemüse abgebildet sein. Was die Kantine halt so hergab.

Am Abend gab es Milchreis mit frischen Früchten. Da ich ihn etwas zu lange im Slow Cooker gekochte habe war es eher eine Pampe als Milchreis aber trotzdem super lecker :)

Und jetzt bin ich gespannt auf das riesige Board!

Ach ja was ich hier noch für mich vermerken wollte: Die Rezepte die ich bei den Gewinnspielen der einzelnen Organisatorinnen angegeben habe:

Diese Kidneybohnenburger würde ich gerne nachmachen, diese schnellen Nudeln waren auch sehr interessant
Dann dieses Schokokuchenrezept, nach genau so einem  hab ich schon seit längerem gesucht. Und durch den VW habe ich erst die Overnight Oats kennengelernt. Danke dafür ;)

Zum Schluss noch eine kleiner Gedanke: Eigentlich sollten wir das ganze am 104 VW wiederholen, das wäre nämlich eigentlich der 2te Geburtstag. Den ersten haben wir wohl verschlafen ;)

Mittwoch #14 (#78)

Endlich mal wieder dabei. Ich bleib wie beim Original beim Mittwoch. Hier also was an diesem Tag in meiner Küche passiert ist. Die nötigen Infos gibts hier.

Angefangen hat mein Tag mit einem Frischkorndinkelbrei mit Banane und Apfel.

 Gekocht und aber erst später verkostet habe ich auch Zwiebel-Apfelschmalz.

Zu Mittag: Buchweizenpfannkuchen mit Linsen-Aioli-Fülle.

Zwischendurch zwei Energiekugeln.

Vor dem Training gabs eine Kartoffel-Zwiebelsuppe von Sonnentor als Einlage angebratene Buchweizenpfannkuchen vom Mittag. Womit die Probepackung auch endlich leer wäre. Empfehlen kann ich die Suppen nicht. Auf der Packung steht zwecks Zubereitung ja auf kleiner Flamme 5-7 Minuten köcheln... genießbar wird sie erst wenn man sie einmal ordentlich aufkocht finde ich, ansonsten finden sich darin harte Körndeln. Ich musste alle mit etwas Gemüsebrühpulver nachwürzen und irgendwie haben alle en gleichen bitteren Nachgeschmack.

Als spätes Abendessen, fast schon Mitternachtssnack, dann eine Portion Chili sin Carne.

Bin gespannt auf das Board :) wenn man selbst dabei ist macht das durchstöbern irgendwie mehr Spaß.

Mittwoch #13 (#59)

Lange habe ich nichts von mir hören lassen. Aber der Vegan Wednesday holt meinen Blog doch zurück ins Leben. :)

hier gehts zum Vegan Wednesday

Zum Frühstück gab es Hirsebrei mit Apfelmus, gemahlen Mandeln und Erdmandeln, getrockneten Feigen und zur Deko Gojibeeren und Sesam.

Hirsebrei

Mittag hab ich dann endlich dieses Rezept ausprobiert. Es war dann gar nicht soooo aufwendig in der Zubereitung, Klar, man kann für eine Pizza auch fertig Teig kaufen mit fertiger Tomatensoße überschütten und einfach nur belegen...
Bei diesem Rezept war eben der Teig selbst gemacht und auch die Tomatensoße wird verfeinert. Den Zwiebelbelag zu machen dauert an sich aber gar nicht so lange.
Wenigstens fällt hier mal das Zweibeln kleinschneiden weg .... achteln reicht ;)
Geschmeckt hat es wirklich gut, auch wenn ich nächstes mal vielleicht noch anderes Gemüse dazunehmen würde, die Zwiebeln bringen einfach eine schön würzige Note.

Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Walnüssen

Am Abend gab es dann noch ein wärmendes Karotten-Knoblauch-Süppchen mit Reiswaffeln. Das war so eine Art Resteverwertung bzw. eine "ich hab nochmal drei Knollen Knoblauch gekauft obwohl noch 2 1/2 daheim waren"... jaja innerhalb von drei Monaten Ferien vergisst man so einiges...

Karotten-Knoblauch-Suppe

Dann bin ich ja auch noch immer an meiner Challenge dran.  Hier mal wieder ein Dessert daraus. Die Zutatenbeschaffung hab ich nicht hinbekommen: Den Eiersatz habe ich mit dem angegebenen Rezept, 1 Tl Stärke und eine Messerspitze Backpulver, ersetzt. (Schon zynisch irgendwie wenn man den Ersatz ersetzen muss...) Das mit einem El Wasser schaumig zu schlagen hat aber mal so gar nicht funktioniert.
Auch veganen Frischkäse habe ich nicht bekommen. Da hab ich es mit einem Rezept von Chefkoch versucht. Das hat zwar ganz gut geklappt aber ob es für diese Weiterverwendung so perfekt ist, ist die Frage.

Die Geschmackskombination ist aber definitiv mein Fall! Ein leichtes Dessert für die kalte Jahreszeit, das man denke ich auch nach einem üppigen Essen noch genießen kann. Nächstes mal werde ich vielleicht abgetropftes Sojajoghurt verwenden... mal schauen.

Mittwoch #12 (#50)

Eigentlich wollte ich an diesem VW gar nicht teilnehmen weil mein Tag essenstechnisch unspektakulär war. Aber als ich gesehen habe, dass es ein Jubiläum gibt, wollte ich es mir dann doch nicht entgehen lassen.

50 Wochen

Von Frühstück und Mittaggessen gibt es allerdings kein Foto. Beides war wie gesagt unspektakulär bzw. das Mittagessen - Milchreis mit Apfelmus - , schon mal beim VW dabei. In der heutigen Version mit Sojamilch war er aber bei weitem nicht so gut wie mit Mandelmilch und Kokosmilch.

Als Nachmittagssüß gab es Schokomousse mit Wassermelone:

Am Abend musste was deftiges her, ein Cheeseburger selbstgekauft ;)

Mittwoch #11 (#49)

Gestartet habe ich trotzt der Temperaturen mal wieder mit einem warmen Frühstück. Was nach etlichen Tagen roher Cashewkuchen zum Frühstück eine Wohltat war. Der musste weg weil er uns nicht ganz so geschmeckt hat, und da er so üppig ist habe ich damit mein Frühstück ersetzt. Jaja, das ist Jammern auf hohem Niveau. ;)

Basismüsli mit Erdmandeln mit Sojamilch zu Porridge gekocht. Die Erdmandeln hab ich ja auch wegen dem Kuchen im Haus, allerdings sind die wirklich super, da sie dem Ganzen eine angenehme Süße verleihen. Damit es dann doch noch etwas erfrischend ist war noch etwas Wassermelone drinnen.

Dann gings ab zum Sport und danach gab es einen Hanf-Kokos-Shake.

Zu Mittag Restelessen: Gurkenrahmgemüse mit Reis.

 Als Erfrischung zwischendurch: Wassermelone!

Weil das Bortbacken dann doch zu lange dauerte wurde vor dem Abendessen noch etwas genascht: Platano Chips (das letzte Packerl aus dem Urlaub :( , so schade, dass es die bei uns nicht gibt, da sie weder gesalzen noch gesüßt sind)

Zum Abendessen habe ich wieder mal Bierbrot gebacken. Belegt und bestrichen habe ich mit Tomatenmark auf Cashewmus, Rote-Rüben-Aufstrich, und Alsan mit Tomaten.

Diesmal waren das ja ganz schön viele Bilder... ich freu mich schon auf eure !

Mittwoch #10 (#48)

So heute gibt es keine wirklich tollen Fotos. In der Früh bin ich erst sehr spät draufgekommen, dass ich von meinem Hirsebrei mit Nektarine und Gojibeeren hätte ein Foto machen sollen. Da ich vom fast leeren Schüsselchen kein Foto mehr machen wollte gibts eins vom Hirsebrei auf dem Löffel.

Zu Mittag hab ich zwar ans Fotografieren gedacht, war aber etwas unmotiviert, da es schon wieder (was jetzt nicht heißen soll, dass ich sie nicht mehr sehen kann) Wraps gab. Und über die hatte ich erst gestern gebloggt und Fotos geschossen.
Eines vom Zusammenbauen gibt es aber auch vom heutigen Tag.

Fürs Protokoll: drin waren Avocado mit Kala Namak, Kartoffeln, Tomate, Gurkerl, Mais, Frühlingszwiebel, Tomatenmark, Mayo und Salat. Sooooo gut !

Am Nachmittag war ich schon früh hungrig weshalb ich mich über ein Stück des rohen Cashew-Käsekuchens stürzte.

Das Abendessen fiel eher spartanisch aus. Grüner Salat mit Kernöl, dazu Brot mit Kresse.

Ach ja, weil nach Sommergerichten gefragt wurde. Also für mich wären das auf jeden Fall Wraps :D
Da kann man so viele knackige, erfrischende Sachen reinstecken, und der Aufwand hält sich auch in Grenzen.

Mittwoch #9 (#47)

Als ich den Aufruf zum VW lass musste ich schmunzeln, gab es bei mir doch wirklich zufällig Wassermelone und zwar zum Frühstück. In Form von Overnight Oats mit Chiasamen in der Früh aufgepeppt mit Wassermelone:

Als zweiten Gang Dinkel-Roggen Knäckebrot von Alnatura mit Cashewmus und Tomatenmark. Das Knäckebrot ist übrigens wirklich sehr gut und beim Reinbeißen zersplittert es nicht so wie das Wasa... wird wieder gekauft!

 (Dem aufmerksamen Leser wird auffallen, dass daS kein Knäckebrot ist sondern Toast. ;) Das Foto ist nämlich von einem anderen Tag aber ich fand jenes mit Kresse optisch ansprechender. :) )

Zum Mittagessen: Milchreis mit Mandelmilch gekocht und mit Kokosmilch verfeinert dazu Apfelmus

Als Snack nicht fotografierte Erdbeeren.

Zum Abendessen: Bohnen mit Reis und dazu einen Salat mit Tomaten und Kernöl

Mittwoch #8 (#44)

Gesammelt wird hier.

Diesen Mittwoch blieb die Küche fast kalt, was aber nicht heißt, dass auch der Magen leer blieb :)
Lediglich das Frühstück wurde aufgewärmt und die Sonnenblumenkerne für den Melonensalat wurden angeröstet.

Zwei Gerichte kommen wieder aus meiner Kochbuchchallenge, wobei ich dabei immer die Mittag/Abendessen/Frühstück verdrehe. Aber egal, solange es schmeckt :D
Der Melonensalat ist übrigens sehr zu empfehlen.

Als Frühstück:

Kartoffel-Sellerie-Stampf

 Als Jause:

Knäckebrot mit Olivenölbutter und Tomatenmark...

...mit Salatbeilage und Cocktailtomaten

 Als sehr spätes Mittagessen:

Melonensalat mit Schokoreiskeksen

 Als Abendessen:

Kalter Nudelsalat mit Paprika Gurkerl und Kresse

Mittwoch #7 (#42)

Gesammelt wird diese Woche hier.

  

 Zu Mittag hat mein Bester Nudeln für mich gekocht, mit einem Gemüsesugo von Spar Veggie. Wir waren uns einig es war nicht schlecht aber selbstgemacht kriegt man es wahrscheinlich besser hin.

Dazu noch einen Salat mit Kernöl und ein paar gerösteten Kernen oben drauf.

Als Nachspeise gab es den Chiapudding aus "La Veganista"

Am Abend habe ich dann den Versuch gestartet nach einem Webrezept Öl streichfähig zu machen ;) hat nicht ganz so toll geklappt.
Aber es reichte für einen Öltoast mit Radieschen drauf.

Mittwoch #6 (#41)

ohne viele Worte.

Reisbrei

Pumpernickel mit Artischockencreme

Backkartoffeln, karamelisiertes Ofengemüse und Artischockencreme.

Alprosoja Pudding mit Himbeeren.

Erstaunlich lecker!